诱人的特浓牛奶雪糕,无任何添加剂的制作方法,香甜软糯又好吃!

Food Panda 2011.27.27我想分享

我小时候喜欢吃冰淇淋。随着物质生活越来越丰富,冰淇淋的种类越来越多,但最受欢迎的仍然是纯牛奶和外面浓稠的乳白色牛奶冰淇淋。虽然冰淇淋特别多样,但是牛奶味道非常轻而且轻,并且没有进食,并且其中含有各种添加剂,颜料,防腐剂和反式脂肪酸。所以我决定在家做冰淇淋。这种冰淇淋牛奶。味道特别丰富,没有冰渣,喜欢牛奶冰淇淋的朋友也不要错过。

image.php?url=0MkK88ETsK

1.超厚牛奶冰淇淋

配料:200g鲜牛奶,150g动物鲜奶油,35g奶粉,8g玉米淀粉,30g细糖

制作过程:

1.将新鲜牛奶和生奶油倒入烹饪碗中,并用手动抽蛋均匀混合

image.php?url=0MkK881hVr

2.加入细糖并搅拌均匀

image.php?url=0MkK88k269

3.加入玉米淀粉并充分混合

image.php?url=0MkK88sR6T

4.加入奶粉,均匀涂抹

image.php?url=0MkK88tjjy

5.将混合牛奶倒入小锅中(记得使用不粘锅,底锅应该更厚)

image.php?url=0MkK88iZSr

6.在整个过程中使用小火,同时加热,同时用锅铲在锅中搅拌,以避免糊状和结块

image.php?url=0MkK88VOOi

7.煮至汤变稠,如炼乳通常可以挂在锅的墙上,可以关火.

image.php?url=0MkK888RXw

8.使用小过滤器过滤一次

image.php?url=0MkK88xPrf

9.让空气冷却到室温

image.php?url=0MkK88VhLP

10.在冰箱中冷藏以温度微冰

image.php?url=0MkK88wVP8

11.将冰淇淋模具放平,放在冰淇淋棒上,倒入冰淇淋液

image.php?url=0MkK88cCad

12.最后,盖上盖子并将其冷冻到冰箱中直至约4-6小时

image.php?url=0MkK88wQfI

13.冷冻和硬脱模后,你可以享受它。

image.php?url=0MkK88HcxR

14.成品地图

image.php?url=0MkK88IsAu

第二,牛轧糖冰淇淋

配料:100克白糖,100毫升蜂蜜,2个蛋清,150毫升水,30毫升水,60克杏仁,核桃,榛子仁,30克葡萄干和蔓越莓。

制作过程:

1.切碎杏仁,核桃和榛子后,在烤箱中烤150分钟(或在不粘锅中煎几分钟),然后将凉拌,葡萄干和蔓越莓干洗干净并切碎

2.将100克糖放入小锅中,加入30ml水,用勺子搅拌均匀,放在炉子上加热,加热时不要搅拌

3.在烹饪过程中,随时观察表面。煮沸后,表面气泡将非常大,但随着水的减少,气泡将变得越来越小。水的边缘将是淡黄色,火力将最小化。摇动锅,观察糖浆的颜色。当它变成琥珀色或棕褐色,闻到甜焦糖时,加入凉爽的杏仁,核桃和榛子。搅拌均匀,倒入锡纸或不粘纸上,将其涂在薄片上,让其冷却成牛轧糖。

4.2蛋清用胡须轻轻搅打到表面一层小气泡,将蜂蜜倒入锅中加热小火,直至颜色加深整个表层的大气泡,浓度和颜色像焦糖立即关火,然后慢慢倒入蛋清,快速搅拌蛋清,同时倒入蜂蜜,以免煮沸蛋清。完全倒入后,接触蛋碗非常烫。继续搅拌,直到蛋碗周围的温度下降和手温度相当,当蛋清澄清时,搅打线很硬并停止搅拌。

5.将鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打成七分钟泡沫,混合并混合好的蛋清,拌匀,模具垫纸

6.加入切碎的葡萄干,干蔓越莓,搅拌均匀,然后将牛轧糖冷却成小块,加入上述材料,搅拌均匀,放入模具中,用刮刀刮擦,冷冻2小时直至凝块硬化。外出就吃1厘米切片

以上是冰淇淋的制作过程,欢迎加入,如果您愿意,请留意并留言,您的关注和评论是动力。

收集报告投诉